野人參
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都說天然人參好,苦於不會挑——這樣的人參才是好人參

2021-11-28

人參因其形如人形而得名,是公認的滋補佳品,被稱為“補藥之王”,中國現存最早的藥物學專著《神農本草經》將人參列為“主養命以應天,無毒,多服久服不傷人,欲輕生益氣不老延年”的上品。中醫學認為,人參具有大補元氣、補肺益脾、生津止渴、安神益智的功效,適於疲乏倦怠,精神不振,免疫功能低下,失眠健忘者,更有人稱為,世間一顆靈丹。

好藥自然受到大家的喜愛。俗話說:“沒有買賣,就沒有假冒偽劣”(對,這是小編胡扯的),市場上的人參質量參差不齊,也不乏魚目混珠之品。今天,小編教大家如何挑到好人參!

都說人參好,苦於不會挑——這樣的人參才是好人參


[品質鑒別]

1.園參

生曬參

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主根呈紡錘形或圓柱形,長3~15cm,直徑1~2cm。表麵灰黃色,上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋,下部有支根2~3條,並著生多數細長的須根,須根上常有不明顯的細小疣狀突起。根莖(蘆頭)長1~4cm,直徑0.3~1.5cm,多拘攣而彎曲,具不定根和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗)。質較硬,斷麵淡黃白色,顯粉性,形成層環紋棕黃色,皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異,味微苦、甘。

以支大、體輕質脆、皮細紋深,表麵黃白色、斷麵白色、粉性,氣香,味苦微甜者為佳。

紅參

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主根呈紡錘形或圓柱形,長3~10cm,直徑1~2cm。表麵半透明,紅棕色,偶有不透明的暗黃褐色斑塊,具縱溝、皺紋及細根痕,上部有斷續的不明顯環紋;下部有2~3條扭曲交叉的支根,並帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖(蘆頭)長1~2cm,上有數個凹窩狀莖痕(蘆碗),有的帶有1~2條完整或折斷的不定根(艼)。質硬而脆,斷麵平坦,角質樣。氣微香而特異,味甘、微苦。

以身長、蘆長、腿長、體圓、無縱溝,表麵紅棕色、有皮肉、半透明、質堅實、氣香、味苦者為佳。

白糖參

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主根呈圓柱形,表麵白色或淡黃白色,主根上端斷續橫紋明顯,遍體可見排針所刺的針痕,外皮較鬆泡,縱紋不顯,全支蘆與須齊全。參體或根須上常見糖樣結晶。質硬而脆,斷麵粉質黃白色,疏鬆,有的具裂隙。味甘、微苦。

以支大、色白、皮老、長蘆、長須、無破痕、紋深皮細、斷麵白色、味甜微苦、不返糖者為佳。

2.野山參

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生曬野山參根莖(習稱蘆頭,細長,呈典型的三段,分別習稱為圓蘆、堆花蘆和馬牙蘆。不定根(艼)常呈紡錘形,習稱棗核艼。主根(體)與根莖等長或較短,呈人字形、菱形或圓柱形,長2~10cm。表麵灰黃色,具縱紋,上端有緊密而深陷的環狀橫紋,主體與圓蘆的連接處常有一圈比較明顯的隘縮痕。支根多為2條,分腿靈活自然。須根細長,清晰不亂,有明顯的疣狀突起,習稱“珍珠點”。

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以生長年久,漿足體豐滿,橫靈體、雁脖蘆、八字腿、皮條須,皮細紋深、緊皮細紋,蘆、紋、體、皮、須五形全美,艼帽不超過主根重25%者為佳。

[鑒別要點]

野山參與園參:野山參生長年限長,蘆莖呈典型的三節蘆,上部蘆呈“馬牙”狀,中部呈“堆花”狀,下部呈“圓蘆”狀,是生長年限自然形成的;林下山參具二節蘆而無三節蘆,蘆碗稀疏;而園參隻生長6~8年,蘆莖粗短,不具三節蘆或二節蘆的特征。

[混淆品與偽劣品]曾有以下偽品:

野豇豆

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為豆科植物野豇豆Vigna vexillata(L.)Benth的根。又名土人參、大角豆、紅豆、野刀豆。全國各地大部分地區有野生。根呈圓柱形或紡錘形,不分支或少有分支,頂端具草質莖的斷痕。具明顯縱皺紋及橫向皮孔樣疤痕。氣微,味淡,微有豆腥味。去栓皮蒸製後表麵黃棕色或灰棕色,微透明,斷麵具白點狀維管束。曾偽充紅參或高麗紅參出售。林下參

商陸

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為商陸科植物商陸Phytolaccaa cinosa Roxb.的根。全國各地均有分布。根呈圓柱形,下部多分支,頂端有地上莖的殘痕。斷麵可見點狀的維管束排列成數層同心環,中央顯木心。無臭,味淡而稍麻舌。去栓皮經蒸製後表麵棕褐色,半透明,斷麵角質,曾發現偽充紅參出售。

枦蘭

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為馬齒莧科植物櫨蘭Talinum paniculatum( Jacq.) Gaertn.的根。因其根外形及功能近似人參,故被譽為“南方人參”。主根圓柱形或紡錘形,直徑1~3cm,長短不等,有的微彎曲,頂端為殘留的木質莖基,下部分枝如人參狀,並有少數須根殘留。表麵灰黃色半透明,具點狀須根痕及縱皺紋。質堅硬,難折斷,折斷麵角質,中央常有大空腔。微臭,味淡,嚼之微有黏滑感。

紫茉莉

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為紫茉莉科植物紫茉莉Mirabilis jalapa L.的幹燥根。根呈圓錐形,少分枝。頂端有除去地上莖的疤痕。表麵淡黃白色、灰黃白色或灰棕色,半透明,有縱皺紋,並布滿小的白色晶點。質堅硬,難折斷。斷麵不平坦,黃白色或淡黃色,角質樣。無臭,味淡。

天然人參


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